Some reaction to the ,Cameras in Middlesbrough'.

Personne n'aime pas que les camèras de surveillance soi (oneself?) filment. Encore plus pire, si le camèra parle avec soi! C’est très embarrassant! Mais malheureusement, quelques gens de Middlesbrough et les environs se conduisent dans un façon inculte! (Nouveau mot,’ inculte’! Je l’aime.)
Si une personne jette son détritus sur le trottoir, les autres gens devraient dire à lui de le mettre dans une poubelle. Mais les gens ont peur de la violence ou des insultes. Voilà, voilà, un voix de l’air.

Je crois que c’est une situation triste mais nécessaire. Les bouteilles cassées, le fast food dégoûtant, les mégots, tout ce détritus est dangereux et vilain. Ça manifeste un manque de respect pour les autres et pour soi-même.

Sue F5 Octobre 2006.

Les mois en « bre » changeons nos habitudes et mangeons des moules !

Et oui les mois en « bre » c’est bien connu il faut manger des moules car d’après le dicton c’est la meilleure époque pour les déguster. D’autres dictons aujourd’hui nous disent aussi que les huîtres c’est bon toute l’année. Peu importe. Mais au fait que mangeons-nous en France en ce début d’automne ?
Le temps est humide et se rafraîchit nous avons envie de plats cuisinés bien chauds comme les lentilles, le bœuf aux carottes et la soupe de potiron. Si nous avons la chance d’habiter dans une région à champignons nous pourrons nous régaler d’une petite omelette aux cèpes ou aux girolles.
Et bien sûr le plat du mois (et des mois suivants) les moules marinières et leurs frites, c’est obligé on ne mange plus de moules sans frites ! Personnellement je fais rarement des moules « marinières » je préfère les accommoder d’une sauce poulette au bleu. La sauce poulette c’est la crème anglaise des moules ! C’est très simple à préparer il faut 2 jaunes d’œuf et 150g de crème fraîche. Battre les jaunes, y ajouter la crème et quelques cuillérées de jus de cuisson des moules (les ajouter une par une), ensuite il faut faire chauffer tout doucement en continuant de remuer, comme pour la crème anglaise il ne faut pas la faire bouillir, et voilà à table c’est prêt ! Hummmm c’est si bon !
Sylvia

Grape-picking in progress.

In our area (the Cher) we have many vineyards: Sancerre, Menetou-Salon, Quincy, Chateaumeillant often very well known by English people. They produce AOC wines (Appellation d’Origine Contrôlée = Official Quality guarantee).
For two weeks, the grape-picking has been going on. Now the technique of picking the grape is not the same as it was before because the majority of wine growers (90%) use grape-picking machines. The result is that in the vineyards you can only see a few people (two or three people working the machine). Before there were “Armies” of people in the vineyards who cut the grapes, put them in baskets and after that in carts to carry the grapes to the cellars. A machine is able to replace around thirty people!
If the technique has changed, the result too. In the case of a machine, what is harvested are only the grains without the “stems”. The grapes are shaken with the means of two overlapped vibrating “combs” and the grains fall into chutes and are led into a tank located at the rear part of the machine.
When you make the wine (processes differ depending on the type of wine: white, red or rosé) the result is a bit different. The taste is not exactly the same. My opinion is that the wine is better: milder (it is only my opinion because wine growers who vintage in the traditional way say the opposite! Maybe it is for their business). Never mind both are very good!
This year the wine should be a “normal” year in quantity and quality.
Cheers!
Claude